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Reduce tu colesterol con rollos de berenjena con queso



Pariente cercana del jitomate y de fácil cultivo, la berenjena es un alimento rico en esteroles vegetales, fenoles, antocianinas, vitamina B6, fibra, potasio y cobre. Además de todas sus propiedades, la berenjena posee un sabor que es sencillo de combinar con otros alimentos.
 
De acuerdo a un estudio publicado por la revista Food and Chemical Toxicology, la berenjena morada tiene una amplia capacidad de acabar con los radicales libres, debido a su nivel de antioxidantes en forma de fenoles y antocianinas.
 
Versatilidad que mejora tu salud…

 
Una antocianina específica, la nasunina presente en la berenjena, tiene efectos favorecedores  en los vasos sanguíneos. Lo que lo hace un alimento ideal para las personas que sufren de hipertensión.  Por ello te ofrecemos la siguiente receta que te ayudará a recibir todos los beneficios de la berenjena y que solo aporta 109 calorías por porción.
 
Rollos de Berenjena con Queso Feta
 
Ingredientes
  • 2 berenjenas grandes
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chile rojo picado fino
  • 1 ramillete de menta fresca picada
  • 200 gramos de queso feta
  • 1 limón jugo
  • Pimienta
Preparación
 
1. Rebanar las berenjenas a lo largo en 10 rodajas cada una. Poner en un recipiente agua con sal y remojar las berenjenas por 20 minutos.
 
2. Enjuagar y secar las berenjenas. Untarlas con aceite de oliva.
 
3. Calentar una parrilla o sartén y asar las berenjenas como 2 minutos de cada lado. reservar. Picar la menta.
 
4. Revolver el queso feta desmoronado, con el chile al gusto, si se desea poco picante poner muy poco chile. También la menta, jugo de limón y pimienta.
 
5.
Poner como 2 cucharadas de la mezcla de queso sobre cada rodaja de berenjena y enrollar. Acomodar en un platón con la unión hacia abajo para que no se deshagan.
 
La berenjena, como parte de una dieta balancead, puede ayudar a disminuir el colesterol en la sangre en forma tan efectiva como los fármacos estatinas, así lo señala un estudio publicado en el American Journal of Clinical.
 
Para mejorar tu salud física y emocional es necesario que mantengas una alimentación equilibrada, pero sobre todo que cada día tengas por lo menos 30 minutos de ejercicio.
¡Cuídate!


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